Workshop: Sylt vilde bær med vilde krydderier – Pickling wild berries with wild spices

wildcrafteddinners

Workshop: Sylt vilde bær med vilde krydderier – Pickling wild berries with wild spices

117 117 people viewed this event.
Free

 

Lær at sylte vilde bær med vilde krydderier.
Learn how to pickle wild berries with wild spices
(Scroll for English)

 

Om workshoppen
Til denne workshop kommer du til at lære midsommerens lækre, vilde, danske bær at kende, hvordan du kan sylte dem, og – ikke mindst – hvordan du kan udvælge og benytte de af midsommerens vilde urter, der er bedst egnede som krydderier til sur-sød sylt, som så kan bruges som krydret sur-sødt element i det søde såvel som i det salte køkken.

 

Naturen som madkammer
Til denne workshop kommer du til at arbejde med vilde bær, eddike-lage, og vilde urter som krydderier. Vi har sørget for alle ingredienser på forhånd. Du vil komme til at anvende vilde bær, frugter og urter, der er særligt velegnede til at blive syltet eller til at indgå som krydderi sammen med syltede bær. Der vil bl.a. være mulighed for at anvende vilde fuglekirsebær, mirabeller, stenkløver, almindelig bjørneklo, oregano og andre.

 

Hvor?
Eventet finder sted i Bioteket, på Valhalsgade 4, lige ved Osramhuset på Nørrebro.

 

Hvornår?
Lørdag d. 18 Juli 2020 kl. 13.00 – 15.00

 

Hvad skal du medbringe?
Medbring eget sylte-glas, 200ml, eller køb et i Bioteket. Resten sørger vi for.

 

Pris: Eventet er gratis. Tilmelding sker via bioteket.dk efter først til mølle princippet. Der er begrænset deltagelse.

 

Wildcrafting: De vilde ingredienser er udvalgt med fokus på invasive og konkurrencestærke arter, således at den vilde høst indgår i et positivt samspil med naturen.

 

Bemærk venligst:

Nogle råvarer – vilde såvel som kultiverede – kan forårsage allergi eller på anden vis have negativ effekt, eksempelvis i forbindelse med graviditet. Vi informerer herom vedrørende de anvendte ingredienser. Ansvaret for forsvarlig indtagelse af en hvilken som helst fødevare er dit eget.
.
.
.
.
This workshop
At this workshop you will learn about the delicious, wild berries of the Danish midsummer landscape, how to pickle them with a sweet vinegar solution, and – not least – how to choose those of the Danish midsummer landscape’s herbs which are best suited as wild spices for sweet and sour pickles, that can be used as a spicy sweet and sour element in savory as well as sweet dishes.

 

Nature as food chamber
At this workshop you will be working with carefully chosen wild berries, vinegar, and wild herbs. We have harvested all ingredients in advance. The wild berries, fruits and herbs chosen are among those best suited to be pickled and to be used as wild spices for a sweet and sour berry pickle. Among the wild edibles you will get the opportunity to work with are bird cherries, cherry plums, sweet clover, common hogweed, oregano and more.

 

Where:
The event will take place at Bioteket, Valhalsgade 4, next to Osramhuset in Nørrebro, Copenhagen.

 

When:
Saturday July 18th. 2020, at 1pm – 3pm.

 

What to bring?
Please bring your own jar for the pickles, 200ml, or buy one at Bioteket. We will provide the rest.

 

Price: The event is for free. Reserve a spot through bioteket.dk. Tickets are limited.

 

Wildcrafting
The wild ingredients are chosen focusing especially on species that are either invasive or common, ensuring that the wild harvest makes a positive contribution to the biodiversity of the habitats harvested from.

 

Disclaimer
We will inform you about possible allergies, as well as considerations such as precautions during pregnancy. Properly informed, the responsibillity for safe consumption of foods – wild as well as cultivated – is yours alone.

Event registration closed.
 

Date And Time

18-07-2020 - 01:00 PM to
18-07-2020 - 03:00 PM
 

Location

Valhalsgade 4, Bioteket
 

Event Types

 

Event Category

 

Registration End Date

18-07-2020

Share With Friends